6月11日，應科技處及食品科學與工程學院邀請，美國馬里蘭大學俞良莉教授作了題為“Science-based nutraceuticals and functinal foods”的學術(shù)報告。學院部分教師和全體研究生參加本次報告會，報告會由食品學院副院長姚曉琳主持。
俞良莉圍繞“以科學為基礎的營養(yǎng)干預與功能食品開發(fā)”主題，系統(tǒng)闡述了功能食品在慢性疾病防控中的應用潛力及全過程研究框架。她強調(diào)，功能食品開發(fā)需聚焦重大公共健康問題，以明確的作用機制和有效生物活性因子為核心突破口，并高度重視科學證據(jù)的基礎性地位。俞教授以丁香、肉桂、金銀花、絞股藍等天然資源為例，深入解析了其活性成分識別、分子機制研究及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化價值，體現(xiàn)了傳統(tǒng)資源與現(xiàn)代科學融合的研究范式。
俞良莉結(jié)合自身經(jīng)驗，分享了開展高質(zhì)量科研的心得，強調(diào)了選題價值、研究者能力與研究可行性“三要素”的重要性，以及扎實的學術(shù)判斷、嚴謹實驗設計和有效團隊協(xié)作的根基作用。最后，她分享了食品科學與營養(yǎng)學、毒理學等多學科交叉融合的路徑與協(xié)同創(chuàng)新機制。
在互動環(huán)節(jié)，俞良莉就師生關(guān)切的問題進行了深入、細致、建設性的答疑指導，她指出功能食品研究正邁向機制驅(qū)動、系統(tǒng)協(xié)同與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化并重的新階段，青年科研人員應提升戰(zhàn)略敏感性和整合創(chuàng)新能力。
新聞小貼士：
俞良莉博士是美國馬里蘭大學營養(yǎng)與食品科學系大學講席教授（Distinguished University Professor）。她的研究主要聚焦功能因子與功能食品化學、食品安全與真實性、分子營養(yǎng)與毒理學。發(fā)表論文超過330篇，H指數(shù)（h-index）83，i10指數(shù)243，總被引23960次。主編著作5本，參編章節(jié)著作18本；授權(quán)美國專利2項，歐洲專利1項；受邀在國際學術(shù)會議上做重要報告百余次，研究成果被CNN、ABC、NBC、BBC等多家國際性媒體廣泛報道。
俞教授是美國化學會（ACS）Fellow、美國食品協(xié)會（IFT）Fellow及美國化學會農(nóng)業(yè)與食品化學分會（ACS-AGFD）Fellow。曾獲多項學術(shù)獎項，包括2006年美國化學會農(nóng)業(yè)與食品化學分會（ACS-AGFD）青年科學家獎、2008年美國油脂化學家協(xié)會青年科學家研究獎、2012年普渡大學農(nóng)學院杰出校友獎、2014年德國脂肪科學學會研究獎、2020年美國食品科技學會（IFT）脂質(zhì)與風味科學Stephen S Chang獎，以及2023年ACS-AGFD農(nóng)業(yè)與食品化學應用進步獎。2010-2020年擔任美國藥典食品成分專家委員會委員，2021-2015年任食品摻假專家組成員。現(xiàn)任Journal of Agricultural and Food Chemistry（JAFC）執(zhí)行主編，曾任JAFC、LWT及Journal of Food Science副主編，并擔任Annual Review of Food Science and Technology編委，以及Food Chemistry等8本食品科學期刊編委。她也是美國化學會出版委員會成員，并在ACS與IFT擔任過多個領導職務。
（核稿：孫敏 編輯：趙誠）
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