根據學校“一院一市”校地合作戰略目標，食品科學與工程學院結合渭南富平“奶山羊之鄉”的羊乳資源優勢，積極對接當地羊乳加工企業的技術需求，促進產教深度融合和成果落地轉化，推動羊乳產業高質量發展，助力鄉村全面振興。

學院擁有國內首家國家羊乳制品加工技術研發專業中心和陜西省食品工程技術研究中心，組建了由“國家杰青”李國梁教授領銜的“乳制品重點產業鏈成果轉化創新團隊”，重點開展乳品質量安全因子快檢與精準識別技術及設備研發、功能性乳品研發與轉化、羊乳營養與健康等基礎及應用研究，承擔相關國家級項目24項、省部及廳局級項目73項、企業轉化項目近80項。圍繞陜西羊乳產業存在的真實性溯源技術缺乏、產品同質化嚴重、科技含量不高等瓶頸問題，學院重點服務于渭南市羊乳產業，協助當地陜西紅星美羚乳業（陜西省乳制品產業鏈鏈主企業）、金牛乳業、圣唐乳業、美可高特乳業等龍頭企業組建了陜西省“四主體一聯合”山羊乳深加工校企聯合研究中心、陜西省山羊乳產品創新中心、陜西省山羊乳產業技術創新聯合體、陜西省秦創原“科學家+工程師”隊伍，為企業新產品研發及質量安全等瓶頸問題解決提供了強大的科技支撐，極大提升了渭南市羊乳企業加工水平和產品競爭力。相關技術成果獲陜西省科學技術二等獎以上4項，轉讓發明專利21件，制定乳品團體標準8項，為“千億奶山羊產業”高質量發展賦予了強大的科技動能，有效推動了我省乳制品產業高質量發展。

（核稿：強濤濤 編輯：劉倩）