報告題目：白酒釀造過程關鍵酯類風味物質形成機制研究與進展

報告人：李秀婷 教授

報告時間：2019年11月21日（周四）下午3:00

報告地點：食品與生物工程學院學術報告廳(實驗樓1C221)

科技處 食品與生物工程學院

2019年11月18日

報告人簡介

李秀婷，工學博士，教授，博士生導師；北京工商大學北京市三八紅旗獎章獲得者；中國食品科學技術學會理事，中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會常務理事。

李秀婷教授多年來一直致力于食品微生物及酶技術方向的研究，目前主持國家自然科學基金重點項目1項；主持并完成國家自然科學基金面上項目4項；承擔國家科技部重點研發計劃課題1項；此外，承擔并完成國家“十二五”科技支撐、北京市教委及與企業合作的橫向項目多項，取得了豐碩科研成果。長期立足于食品添加劑行業，以酶學研究為手段，以膳食營養與人類健康為切入點，在新型酶資源挖掘、酶分子特性及催化機理研究、食品酶資源及傳統發酵食品體系關鍵酶的研究及應用方面進行了深入的探索，領導的實驗室建設有傳統發酵食品微生物及酶資源菌種庫；系統研究了木聚糖酶、半乳糖苷酶、柚苷酶、脂肪酶和葡聚糖酶等多種食品關鍵酶及應用，研究成果實現轉化并應用于多家企業。已發表學術論文百余篇，其中SCI收錄論文六十余篇，申請國家發明專利二十余件，授權12件；出版學術專著2部；以第一完成人獲教育部高等學校科學研究優秀成果二等獎、農業部中華農業科技進步二等獎、茅以升北京青年科技獎各1項，此外，獲得農業部中華農業科技優秀創新團隊獎以及中國輕工業聯合會科學技術進步獎、國家科技進步二等獎等多項科研獎勵。