報告題目：基于美拉德反應的食品蛋白質交聯體系的開發

報  告  人：孫遜 副教授

報告時間：2025年7月28日，下午16:00

報告地點：實驗樓1B321

研究生院 輕工科學與工程學院（柔性電子學院）

2025年7月27日

報告人簡介：

孫遜：副教授、理學博士。2009年南開大學畢業，后獲得美國政府全額獎學金留學美國Oregon State University攻讀化學博士，2016年先后獲碩士和博士學位。2016年底回國引進中國海洋大學食品科學與工程學院，研究方向為食品體系交聯及食品有機化學與營養；發表論文30余篇、授權專利3項；承擔中英文國家一流課程《食品化學》課程教學。